Мазурок

Оригінатор – Інститут рослинництва імені В.Я. Юр'єва НААН.

Внесений до Державного реєстру сортів рослин, придатних до поширення в Україні у 2021 році по Степовій, Лісостеповій та Поліській зонах.

Різновид еритроспермум (erythrospermum).

Середньостиглий (тривалість вегетаційного періоду 260 діб). Висота рослин – 98 см. Зимостійкість вище середньої (6 балів). Посухостійкість висока. У польових умовах толерантний до основних шкідливих хвороб.

Якість зерна та борошна. Зерно добре виповнене, м'якозерне, при стисканні не розкришується, як у хлібопекарської твердозерної пшениці, а розплющується. Ендосперм борошнистий. Цільне зерно легко розварюється. Борошно невсипуче, як у твердозерної пшениці, а крохмалисте, за питомою масою легше на 25–30 % за борошно хлібопекарської пшениці, що забезпечує пухкість борошняних кондитерських виробів. Борошно має низьку водопоглинальну здатність 40–45 %, що сприяє перерозподілу води при замісі тіста в бік цукру та забезпечує підвищення термопластичності тіста в процесі випічки і, як наслідок підвищує пухкість виробу. Загальна оцінка печива 9 балів.

Потенційна врожайність 12,0 т/га. Маса 1000 зерен в середньому 44,0 г. За результатами польових досліджень кваліфікаційної експертизи УІЕСР на ПСП врожайність сорту в 2021 році перевищила усереднену урожайність сортів, що пройшли державну реєстрацію за п’ять попередніх років у зонах Степу на 2,32 т/га, Лісостепу – 2,01 т/га, Полісся – 1,58 т/га. В конкурсному сортовипробуванні інституту 2022 року урожайність сорту дорівнювала 8,64 т/га. Сорт універсального типу вирощування, придатний для вирощування по чорному пару та по непарових попередниках на високому агрофоні. Норма висіву насіння становить 4,5 млн. схожих зерен на 1 га по пару i 5,5 млн. за непаровими попередниками.