Зліт харківський

Оригінатор – Інститут рослинництва імені  В.Я. Юр’єва НААН.

Внесений до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні у 2018 р. для вирощування у Степу, Лісостепу та Поліссі.

Різновид – еритроспермум (erythrospermum).

Середньостиглий, вегетаційний період – 88–95 діб, середньорослий, висота рослин – 95–110 см. Має підвищену стійкість до вилягання, стійкий до осипання, проростання

Холодостійкий. Посухостійкість підвищена.

Стійкий до основних листкових хвороб.

Потенціал урожайності 8,5 т/га. Середня урожайність з коливанням за роками від 4,02 до 5,31 т/га. Має вирівняний густий стеблостій.

Характерною для сорту є підвищена натура зерна (760–810 г/л). Зернівка світло-коричневого кольору, крупна (маса 1000 зерен 40,0–45,0 г). Вміст білка в зерні 12,65 %. Вміст сирої клейковини в борошні (22,5 %). Об’єм хліба – 510 мл зі 100 г борошна.

Загальна хлібопекарська оцінка 8–9 балів.