Тритикале яре

Сорти тритикале ярого селекції Інституту рослинництва ім. В. Я. Юр’єва НААН мають комплекс цінних господарських ознак та можуть ефективно використовуватись в органічному землеробстві для одержання екологічно чистої продукції. Сорти мають хороші хлібопекарські та змішувальні властивості, а потенціал їх урожайності сягає 9,0 т/га.

Сорти харківської селекції не уражуються твердою та летючою сажкою, тому немає потреби протруювати зерно перед посівом.

М’якуш хліба з борошна із нових сортів тритикале ярого має приємний аромат, жовтуватий відтінок завдяки підвищеному вмісту каротиноїдних пігментів та довше зберігає свіжість. Із зерна тритикале ярого виготовляються крупи та мюслі. Висока якість клейковини дозволяє використовувати борошно тритикале ярого для приготування сумішей з пшеницями V–VI класу та випічки хорошого білого хліба. Біохімічні властивості зерна тритикале дозволяють використовувати його у круп’яному виробництві та для отримання крохмалю.

Високі харчові властивості має комбікорм, який містить 40–50 % зерна тритикале, який використовується для відгодівлі ВРХ, овець, птахів. Особливу цінність представляє комбікорм для відгодівлі свиней, який складається з 75,8 % тритикале, 20 % сої та 4,2 % вітамінів. За використання ізопротеїнових та ізоенергетичних раціонів для яєчних курей заміна 36 % пшениці на яре тритикале покращує збереженість та однорідність поголів’я. Урожайність зеленої маси тритикале ярого перевищує однорічні зернобобові культури на 1,38–4,19 т/га (9 26 %), а вихід сухої речовини – на 0,75–1,36 т/га (22–38 %).

Зерно тритикале – цінна біосировина для виробництва високоякісного спирту. Підвищена активність амілолітичних ферментів забезпечує високе самооцукрення й розрідження сусла із зерна тритикале. Більш повне зброджування вуглеводів підвищує вихід спирту в порівнянні із пшеницею на 1,66–1,90 % і житом на 0,33–0,57 %. При збільшенні площ посіву озимих і ярих тритикале до 1 млн. га щорічно можна виробляти 3,5–4,0 млн. т зерна, що забезпечує одержання 2,1–2,4 млн. т біоетанолу.